Den Reisessig mit 50 ml Sojasauce und Reiswein in einer Schale verrühren. Den Knoblauch schälen, in feine Streifen schneiden und dazugeben. Das Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen, in die Marinade legen und zugedeckt an einem kühlen Ort 5 Stunden darin marinieren, dabei mehrmals wenden

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet aus der Marinade nehmen, trockentupfen und darin bei starker Hitze rundherum etwa 3 Minuten anbraten. Dann das Filet zurück in die Marinade legen und zugedeckt im Kühlschrank in etwa 1 Stunde auskühlen lassen.

Die Möhren waschen, putzen und dünn schälen. Die Gurke waschen. Dann das Gemüse schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und mit etwas Marinade beträufeln. Restliche Marinade separat zum Fleisch reichen.