1. Schokolade zerkleinern und im heissen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Butter cremig rühren, restlichen Zucker und Eigelbe zufügen.

Schokolade unterziehen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Eischnee unterheben.

2. Ofen auf 175 °C vorheizen. Boden einer Springform (24 cm) fetten, Teig einfüllen und 45 - 50 Minuten backen. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen, stürzen, auskühlen lassen.

3. Marmelade mit 2 El Wasser aufkochen, den Kuchenboden mit der Hälfte davon bestreichen. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten teilen, auf den Kuchenboden legen. Mit der restlichen Marmelade bestreichen, mit Hagelzucker sowie Pistazien bestreuen.

Tipp: Wer Schokolade nicht im Wasserbad schmelzen will, kann dies schnell und einfach in der Mikrowelle tun: die Schokolade zerkleinern und mit 2 El Wasser zugedeckt bei 180 °C 3 Minuten ins Gerät stellen.

E: 8 g, F: 24 g, Kh: 35 g

Energie : 390 kcal

Zeitbedarf : Zub. 40 Min, Backen 50 Min

Kosten : 10 Dm