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Überbackener Reisauflauf mit Himbeerschaum
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Reis
500 MilliliterMilch
30 GrammButter
1 PriseSalz
100 GrammLangkornreis
3 Eigelbe
20 GrammPuderzucker
1 Vanilleschote, ausgekratzte Mark
3 Eiweiss
1 PriseSalz
20 GrammPuderzucker
Form
20 GrammButter zum Bestreichen
50 GrammBiskuitbrösel
Überbacken
2 Eiweiss
100 GrammPuderzucker
2 EsslöffelMandeln gehobelt
Himbeerschaum
2 Eigelbe
30 MilliliterWeisswein
40 MilliliterHimbeerpüree
1 Vanilleschote, ausgekratzte Mark
20 MilliliterHimbeergeist
Garnitur