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Zander unter Topinambur-Kartoffelkruste
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Schalotten
30 GrammButter
200 GrammSauerkraut
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
3 Topinambur Knolle
1 Kartoffel
1 Ei
1/2 TeelöffelKartoffelstärke