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Badisches 'Schäufele'
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2000 GrammSchweineschulter; gepökelt und geräuchert mit Knochen
500 MilliliterWeisswein trocken
1500 MilliliterWasser
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 Thymian Zweig
1 Esslöffelweisse Pfefferkörner
1500 GrammKartoffeln