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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Kleinere Entenbrust, Haut kreuzweise eingeschnitten |
| 125 Gramm | Udon-Nudeln, alt. Spaghetti |
| 1500 Milliliter | Konbu-Dashi (Tütchen aus dem Asiamarkt oder Geflügelbrühe, ist aber nicht das gleiche, da fehlt die fischige Note der Bonitoflocken) |
| 1 Esslöffel | Geröstetes Noriblatt in feinen Streifen geschnitten |
| 1 Tropfen | Sesamöl |
| 1 | Ingwer, geschält, ca. 2, 5 cm, in feinen Streifchen |
| 2 | Knoblauchzehen geschält, fein gehackt |
| 1/2 klein | Orange Saft davon |
| 1 Prise | Balsamiko, nur wenig |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 60 Milliliter | Sojasauce, ca. (eventuell mehr) |
| 1 klein | Grüne Chili in feinen Ringen |
| 150 Gramm | Pilze gemischt |
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