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Fenchelschalen mit Püreeefuellung
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
4 gross
Fenchelknollen
je circa 400g
2
Mehligkochende Kartoffeln (etwa 300 g)
1 klein
Lauch
Stange
1
Petersilienwurzel
circa 80g
250 Milliliter
Kräftig gewürzte Fleischbrühe
60 Gramm
Rindermark (aus etwa 4 Markknochen von je etwa 75 g)
3 Esslöffel
Crème fraîche Salz