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Fenchelschalen mit Püreeefuellung
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 grossFenchelknollen je circa 400g
Mehligkochende Kartoffeln (etwa 300 g)
1 kleinLauch Stange
Petersilienwurzel circa 80g
250 MilliliterKräftig gewürzte Fleischbrühe
60 GrammRindermark (aus etwa 4 Markknochen von je etwa 75 g)
3 EsslöffelCrème fraîche Salz