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Fischragout mit Curry auf Endivien-Salat mit Walnüssen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fischragout
60 GrammButter
2 Zwiebel
1 Knallroter Apfel (z.B. Red Delicious)
1 Banane
3 TeelöffelCurry
250 Milliliterhelles Bier
125 MilliliterRinderfond
2 EsslöffelGemüsebrühe Instant
800 GrammSteinbeisser-, Heilbutt oder Rotbarschfilet
200 MilliliterSchlagsahne
4 TeelöffelSpeisestärke, in wenig heissem Wasser aufgelöst
1 PriseZucker
300 GrammNordseekrabbenfleisch
2 BundPetersilie eventuell mehr
1 Zitrone Saft und Schale davon