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Hähnchenbrust im Wirsingmantel mit Zwiebel-Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Hähnchenbrust ohne Haut (à 130 g)
8 Wirsingblätter (circa 480 g)
1 Zwiebel (à 90 g)
120 GrammBratwurst fein
80 GrammSchinken gekocht
1 EsslöffelSchmand
250 MilliliterMilch
320 GrammKartoffeln
1 EsslöffelPetersilie
1 EsslöffelButterschmalz
200 Milliliterbrauner Geflügelfond
160 GrammKirschtomaten (8 Stück)
1 Teelöffelgrüne Pfefferkörner
2 Rosmarin Zweig
1 EsslöffelRapsöl