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Jbk - Sombrerini mit Muschelragout - Lafer
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammSombrerini (kleine Hütchennudeln zum F
1200 GrammFrische Muscheln (Venus-, Herz- und Miesmuscheln)
3 EsslöffelOlivenöl
60 GrammSellerie geschnitten
4 Knoblauchzehen fein geschnitten
60 GrammKarotten gewürfelt
60 GrammSchalotten fein gewürfelt
40 MilliliterNoilly Prat trockener Wermut
180 GrammWeisswein
Sauce
2 EsslöffelOlivenöl
70 GrammPetersilienwurzeln
70 GrammKarotten
20 GrammSchalotten
1/2 EsslöffelCurrypulver
100 GrammSahne
1 EsslöffelThymianblättchen
4 Tomaten
3 EsslöffelSahne geschlagen