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Lake Tahoe Chocolate Cookies
Zutaten für 7  Menge anpassen
die Zutaten:
115 GrammUngesüsste Backschokolade, fein zerhackt
340 GrammEdelsüsse Schokolade, fein zerhackt
55 GrammButter zimmerwarm
450 GrammZucker
4 grossEier
1 PackungVanillezucker
1 Esslöffeldunkler Rum
60 GrammMehl
1/2 TeelöffelBackpulver
1/2 TeelöffelNatron
Kräftige Prise Salz
340 GrammSchokoladetröpfchen
450 GrammPekannüsse gehackt
die Zubereitung:

Die beiden Schokoladen über ein Wasserbad setzen; das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf schwach schalten; unter gelegentlichem Rühren die Schoklade schmelzen. Beiseite stellen.

Butter mit dem Handrührgerät cremig verschlagen; allmählich den Zucker dazugeben, gut verschlagen. Eier, einen nach dem anderen dazufügen, nach jeder Zugabe gründlich durchschlagen. Vanille und Rum hineinrühren.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und unter den Butterabtrieb rühren. Die flüssige Schokolade, die Schokoladentröpfchen und die Nüsse unterrühren. Zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Drei Rollen von je 28 cm Länge daraus formen, in Wachspapier einwickeln. Mindestens 8 Std kalt stellen.

Jede Rolle in 28 Scheiben schneiden und auf unbefettete Backbleche setzen (5 cm auseinander). Im vorgeheizten Backofen (175 °C) 10 Min. Backen. Auf den Blechen komplett auskühlen lassen.


Anmerkungen zum Rezept: