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Rezept:

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Salsa Criolla o Sofrito
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die Zutaten:
210 Gramm	Tomaten reif
200 Gramm	Porree
190 Gramm	Zwiebel
1 Dose	Tomatenmark
100 Gramm	Paprika
60 Gramm	Fett / Öl
3	Knoblauchzehen
1 Esslöffel	Salz
1	Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel	Pfeffer
1/2 Teelöffel	Koriander
1/2 Teelöffel	Oregano
1/2 Teelöffel	Kümmel
1/2 Tasse	Wasser
die Zubereitung:
Öl erhitzen, alle geschnittenen Zutaten plus Gewürze dazu geben gut braten, mit Wasser auffüllen, ca. 10 Minuten kochen lassen. Tomatenmark dazu geben und weitere 10 Minuten kochen bis eine dickflüssige Masse ersteht.

Anmerkungen zum Rezept: