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Überbackene Topfenpalatschinken mit Himbeermark
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Crêpeteig:
40 GrammButter
40 GrammMehl
100 MilliliterMilch
1 Ei
1 PriseSalz
1/3 Orange abgeriebene Schale
1/3 Zitrone abgeriebene Schale
2 EsslöffelPflanzenöl zum Backen
Füllung
100 GrammTopfen (Quark) 20% Fett
2 EsslöffelZucker
1 Eigelb
1 TeelöffelVanillepuddingpulver (5 g)
1 EsslöffelButter zerlassen
1/2 Orange abgeriebene Schale
1/2 Zitrone abgeriebene Schale
2 EsslöffelRosinen, in Wasser eingeweicht und gut abgetropft
3 EsslöffelSahne geschlagen
Royale:
65 MilliliterSahne
65 MilliliterVollmilch
1 EsslöffelZucker
1 Ei
1 Vanillestange
2 EsslöffelCrème fraîche
Weitere Zutaten
250 GrammHimbeeren püriert
4 ZweigMinze frisch