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| 1 | Rolle Blätterteig rund ausgewallt |
| 100 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 1 | Orange abgeriebene Schale |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 3 | Eier |
| 150 Milliliter | Crème fraîche |
| 200 Milliliter | Rahm |
| 5 | Säuerliche Äpfel z.B. Elstar |
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(*) Wähenblech von etwa 26 cm ø : Zubereiten: zwanzig Minuten : Backen: vierzig Minuten
Wähenblech mit dem Blätterteig auslegen und den Boden mit einer Gabel regelmässig einstechen. Mit Mandeln und Orangenschale bestreuen.
Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren. Crème fraîche und Rahm beifügen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in etwa fünf mm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Kuchenboden verteilen. Die Rahmcreme darübergeben.
Die Tarte im auf 200 °C vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille etwa vierzig Minuten backen.
Abkühlen lassen und möglichst frisch geniessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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