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Cake aus geräucherten Forellen mit Olivenbrot
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Sulze
200 MilliliterWasser
15 GrammKlares Sulzpulver
30 GrammNoilly Prat
2 ZweigDille
1 Geräucherte Haut; von
1 Forellenfilet
2 Geräucherte Forellenfilets ohne Haut und Gräten
Mousse
200 GrammForellenfilets geräuchert
50 GrammPhiladelphia
100 MilliliterRahm; halb geschlagen
4 ScheibeGelatine
1 EsslöffelMeerrettichpaste oder frischer Meerrettich