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Entenpilaw mit Trockenfrüchten
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 GrammSchalotten klein
100 GrammAprikosen getrocknet
100 GrammPflaumen entsteint, getrocknet
2 rote Pfefferschoten
50 GrammMandelkerne (gehäutet)
1 EsslöffelButter
2 EsslöffelÖl
300 GrammLangkornreis (z. B. Parboiled)
100 MilliliterAprikosensaft
600 MilliliterEntenfond (ersatzweise Geflügelfond)