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| 16 | Feigen |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 8 | Eigelb |
| 6 Esslöffel | Zucker |
| 1/2 | Block geriebene Marzipanrohmasse |
| 3 Esslöffel | Triple Sec eventuell mehr |
| 1 Prise | Zitronen Saft |
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Feigen vom Stiel bereifen, abspülen und oben einen Kreuzschnitt machen.
Mit Daumen und Zeigefinger die Frucht öffnen und in eine Auflaufform geben. Den Honig darüber verteilen und 3-4 Minuten im Ofen anbacken.
Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker über einem Wasserbad aufschlagen. Wenn das Eigelb zu stocken beginnen, die leicht geriebene Marzipanmasse dazugeben. Zum Schluss den Triple Sec hinzufügen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Sabayone über die warmen Feigen verteilen, servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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