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Hsiang-Su-Ya (Szechuan-Ente)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Ente; 2 bis 2, 5 kg schwer
2 EsslöffelSalz
1 EsslöffelSzechuan-Pfefferkörner mit dem Küchenbeil oder im Mörser zerstossen
4 ScheibeIngwerwurzel; frisch oder konserviert, etwa 2 1/2 cm im Durchmesser und 1/2 cm dick
2 Frühlingszwiebeln; mit grünen Spitzen, in 5 cm lange Stücke geschnitten
2 EsslöffelSojasauce
1 TeelöffelFünferlei-Gewürzpulver
750 MilliliterErdnussöl; oder geschmack loses Pflanzenöl