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Huevos Con Jamón
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Schinken-ConsommÉ
6000 MilliliterWasser
4 Schinkenknochen
Schinkenfettstreifen
400 GrammSchinkenfett
Specksauce
200 GrammSahne
200 GrammSchinkenfett
200 GrammStark konzentrierte Schinkenbrühe
50 GrammHalb geschlagene Sahne
Butterwolke
650 GrammButter
1000 MilliliterWasser
Merara-Karamell
70 GrammNeutraler Karamell
20 GrammMerara-Zucker
Weitere Zutaten
4 Eier