für Förmchen von je ca.150 ml; kalt ausgespült Kokosmilch und Rahm in einer Pfanne verrühren. Zucker und Agar-Agar beigeben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. Zwei Minuten köcheln. Masse in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen.

Zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen, bis die Masse fest ist.

Dattelsauce: Orangensaft mit den Datteln in einer kleinen Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. Fünf Minuten köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Datteln zugedeckt ca.10 Minutenziehen lassen, auskühlen.

Servieren: Panna Coco mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Dattelsauce auf die Teller verteilen, mit Kokosraspel bestreuen.