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Saiblingkloesschen an Sauerampfersauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
250 GrammSaiblingfilets ohne Haut gewogen
150 MilliliterRahm (1)
1 Eiweiss
1 Schalotte
1 Rüebli klein
50 GrammLauch
1 TeelöffelButter
200 MilliliterWeisswein
200 MilliliterFischfond