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Tapas mit Sardinen und Kaviar
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Sardinensülze
6 Sardinen à 40 g
4/5 GrammGemahlener Agar-Agar
50 GrammOlivenöl 0, 4°
300 GrammWasser
2/5 Gelatine 2 g (zuvor in kaltem Wasser eingeweicht)
Für Die Meerwassergelatine
350 GrammMeerwasser
250 GrammWasser
10 GrammGemahlener Agar-Agar
3 Gelatine von 2 g (zuvor in Wasser eingeweicht)
Für Die Kaviarhörnchen
30 GrammKalix-Kaviar