| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2500 Gramm | Schweres Huhn oder Poularde in 8 Stücke geteilt |
| 1/2 Tasse | Tequila |
| 1 | Limone, nur den Saft |
| 1 Teelöffel | Knoblauch sehr fein gehackt |
| 1/4 Tasse | Koriandergrün fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Rohrzucker |
| 2 | Fleischtomaten (ca. 500 g) (eventuell mehr) |
| 1 | Grössere geschälte Zwiebel, in 2, 5 cm grosse Stücke geschnitten |
| 10 | Knoblauchzehen ungeschält |
| 10 | Ancho Chili, entkernt, Samen aufbewaren |
| 5 | Guajillo Chili, entkernt, Samen aufbewahren |
| 1/4 Tasse | Sesamsamen |
| 1 Esslöffel | schwarze Pfefferkörner |
| 1 | Zimtstange, ca. 5 cm lang |
| 4 | Nelken |
| 1/4 Tasse | Frischer mexikanischer Oregano, alt. 2 Teel. getrockneten |
| 1/4 Tasse | Frischer Thymian, alt. 2 Teel. getrockneten |
| 1/4 Tasse | Blanchierte Mandeln, geröstet |
| 1/4 Tasse | Erdnüsse geröstet |
| 1/4 Tasse | Rosinen |
| 2 Tasse | Hühnerbrühe, eventuell ein wenig mehr in Reserve (eventuell mehr) |
| 4 1/2 Esslöffel | Öl |
| 125 Gramm | Mexikanische Schokolade, gehackt, alt. sehr dunkle Schokolade |
| 420 Gramm | Tomatenpüree |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 1/4 Tasse | Korianderblätter, gehackt |
| |
