*3-4 Portionen Pfefferkörner mit Puderzucker im Blitzhacker sehr fein mahlen. Eine Backmatte auf ein Blech legen und mit 1 tl der Mischung bestreuen.

Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen. Der Länge nach mit der Aufschnittmaschine oder einem scharfen Messer in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Restliche Pfeffermischung über die Erdbeeren geben. Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Gas 1, Umluft 90 °C ) auf der 2. Schiene von unten 90 Minuten trocknen, dabei den Ofen einen Spalt breit geöffnet lassen. Die Chips sofort von der Backmatte lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie bleiben in einer Dose zwischen Pergamentpapier 6 Wochen knusprig.