Eine schöne Erdbeer pro Person auf die Seite legen. Restliche Erdbeeren waschen, rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Zwei Drittel der Beeren mit der Hälfte des Zuckers sowie dem Grand Marnier mischen. In Dessertschalen anrichten und mindestens fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Restliche Erdbeeren mit dem restlichen Zucker sowie dem Zitronensaft pürieren.

Vor dem Servieren den Rahm steif schlagen. Zur Erdbeersauce geben und nur so lange mischen, bis sich der Rahm schlierenförmig verteilt hat. Über die marinierten Erdbeeren geben und mit den beiseite gelegten Erdbeeren - halbiert - garnieren.