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Rhabarber Pie mit Vanille und Orange
Zutaten für 8 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Teig
270 GrammWeizenmehl Type 405
2 EsslöffelZucker
3/4 TeelöffelSalz
170 GrammButter in Würfelchen von 1 cm Kantenlänge; für 15 Minuten eingefroren
7 EsslöffelEiswasser Menge anpassen
Füllung
1125 GrammRhabarber; bevorzugt mit roten Stielen
150 GrammZucker; nach Belieben etwas mehr
60 MilliliterOrangensaft frisch gepresst
2 1/4 TeelöffelOrangenschale
1 Vanilleschote; Mark ausgekratzt*
85 GrammErdbeerkonfitüre
Zum Bestreichen
1 EsslöffelSchlagsahne
2 TeelöffelZucker
Sowie