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Rochenflügel mit Wiesenkräutern und Blattspinat
Zutaten für 2  Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammRochenflügel
1 Knoblauchzehe feingehackt
2 Schalotte fein gehackt
125 MilliliterKräftige Fisch- oder Fleischbrühe
1 EsslöffelKerbel gezupft
1 EsslöffelSauerampfer, fein geschnitten
1 EsslöffelPimpernelle, fein gehackt
1 PriseLimonenschale, gerieben
2 EsslöffelButter
125 MilliliterSahne
Blattspinat:
200 GrammBlattspinat
1 Schalotte fein gehackt
4 Getrocknete Tomaten, 2 Stunden in etwas Wasser