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| 100 Gramm | Weisse Soisson-Bohnen |
| 600 Milliliter | Wasser |
| 3 | Bundzwiebeln in feine Streifen |
| 1 Esslöffel | Baumnussöl |
| 1/2 Esslöffel | gelbe Senfkörner |
| 100 Gramm | grüne Bohnen halbiert |
| 3 Esslöffel | Mascarpone Menge anpassen |
| 1/2 Bund | Rucola Streifen |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch Röllchen |
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Die weisse Soisson-Bohnen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgiessen. Mit dem frischem Wasser zugedeckt vierzig bis fünfzig Minuten köcheln. Bohnen mit einer Schaumkelle herausnehmen, Kochwasser auf anderthalb dl einkochen (bemessen auf Zubereitung mit ursprünglich 6 dl Wasser), beiseite stellen.
Bundzwiebelnstreifen in Baumnussöl glasig dünsten. Gelbe Senfkörner, Soisson-Bohnen und grüne Bohnen beifügen. Mit Kochwasser ablöschen. Zehn Minuten zugedeckt köcheln. Mascarpone beifügen, bei kleiner Hitze sämig köcheln.
Rucola und Schnittlauchröllchen daruntermischen, würzen.
Dazu passt Pitabrot.
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Anmerkungen zum Rezept:
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