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Zitronengrasessenz mit Wirsingbällchen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Zitronengrasessenz:
250 GrammPoulardenkeulenfleisch
1/2 Lauch Stange
4 Zitronengras
1 Limette, unbehandelt, abgeriebene Schale und
5 Korianderstiele
5 schwarze Pfefferkörner
3 Thymian Zweig
3 Eiweiss, flüssig