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| 100 Gramm | Amaretti (italienische Mandelmakronen) |
| 50 Milliliter | Amaretto (Mandellikör) oder Grand Marnier |
| 500 Gramm | Erdbeeren |
| 2 | Zitrone Saft |
| 3 | Eigelb |
| 100 Gramm | Zucker |
| 400 Milliliter | Rahm |
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Normal gefrieren - ungeeignet für Eismaschine Die Amaretti grob zerbröseln und mit dem Likör beträufeln.
Die Erdbeeren rüsten, vierteln und mit dem Zitronensaft pürieren.
Die Eigelbe und den Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Das Erdbeerpüree unterrühren. Den Rahm steif schlagen. Unter die Erdbeercreme ziehen.
Eine Cakeform oder Portionenförmchen mit Klarsichtfolie auslegen; am besten geht dies, wenn man eine Seite der Folie mit Wasser befeuchtet. Die Erdbeercreme einfüllen. Die eingelegten Amaretti darüber verteilen. Das Erdbeer-Halbgefrorene mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
Zum Servieren stürzen und in Scheiben schneiden.
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Anmerkungen zum Rezept:
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