1. Butter und 100 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver sieben und unterrühren. Eine Springform (26 cm ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Umlauft: 150 °C, Gas: Stufe 2) ca. 20 min backen. Den Boden auskühlen lassen.

2. Beeren behutsam waschen, abtropfen lassen und putzen. Einige Früchte zum Verzieren zugedeckt beiseite stellen. Übrige Beeren mit der Gabel etwas zerdrücken.

3. 500 g Sahne und 160 g Zucker (eventuell in zwei Portionen) steif schlagen. Die zerdrückten Beehren mit einem Teigschaber gleichmässig darunter heben.

4. Boden aus der Form lösen und waagerecht teilen. Form über Kreuz mit Folie auslegen, dabei jeweils ca. 30 cm überstehen lassen.

Unteren Boden hineinlegen, Fruchtsahne einfüllen, mit zweitem Boden bedecken. Torte vorsichtig mit der Folie abdecken und ca. 3 h einfrieren.

5. Torte vor dem Servieren kurz im Kühlschrank antauen lassen. Erst aus der Form, dann aus der Folie lösen. Für die Verzierung 250 g Sahne und 40 g Zucker steif schlagen. Gut ½ davon in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Torte mit restlicher Sahne einstreichen. Mit Sahnetuffs, restlichen Beeren, Schokoraspeln und eventuell Melissenblättern verzieren.