> Wir haben bei Freunden ein Jogurt-Köpfli an Himbeercoulis

> gegessen, das einsame Spitze war. Ich getraute mich aber

> nicht, nach dem Rezept zu fragen, und möchte Sie nun

> darum bitten.

Gerne verrate ich Ihnen das Rezept einer Jogurt-Mousse, die man in Portionenförmchen abfüllen und danach stürzen kann. Mir schmeckt diese einfache und erfrischende Sommerspeise einiges besser als die ewige Panna cotta.

Man verrührt Jogurt, Crème fraîche, Zitronensaft und Puderzucker.

Die Gelatine weicht man in kaltem Wasser ein, drückt sie aus und lässt sie mit Wasser im Wasserbad flüssig werden.

Darauf zieht man die aufgelöste Gelatine unter den steif geschlagenen Rahm und vermischt diesen vorsichtig mit der Jogurtmasse.

Zum Schluss hebt man das Eiweiss, das man mit dem Zucker zu Schnee geschlagen hat, darunter, füllt die Masse in ein Gefäss oder in Portionenförmchen und lässt sie während 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Man serviert die Köpfchen mit einem Fruchtpüree oder einem Obstsalat.