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Juergs Rüebli-Ingwer-Risotto mit Involtini
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 EsslöffelOlivenöl
1 Zwiebel klein, fein gehackt
30 GrammFrischer Ingwer; Menge anpassen fein gehackt
300 GrammRisottoreis; z.B. Carnaroli
300 GrammRüebli; grob gerieben
200 MilliliterWeisswein
200 MilliliterRüeblisaft
2 Unbehandelte Orangen abgeriebene Schale und
200 MilliliterSaft
600 MilliliterGemüsebouillon kräftig
4 EsslöffelReibkäse; z.B. Parmesan
50 GrammButter; in kleinen Stücken