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Rinderfiletspitzen in Sherryrahm mit Zucchiniroesti
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammRinderfiletspitzen
120 GrammShiitake-Pilze
1 Zucchini grün (180 g)
1 Zucchini gelb (180 g)
180 GrammKartoffeln
2 EsslöffelKartoffelmehl
2 Frühlingszwiebeln (120 g)
2 Tomaten 180g
2 1/2 TeelöffelButterschmalz
30 MilliliterSherry
140 Milliliterbrauner Kalbsfond
80 MilliliterSahne