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| 4 | Wallerfilets a 150 g |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 | Salatgurke |
| 500 Milliliter | Fischfond |
| 80 Gramm | Butter |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Gehackte Dille (eventuell mehr) |
| 1/2 | Mehliger Erdapfel |
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