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Elisenlebkuchen
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Teig
470 GrammZucker
6 Eier á 55g
1 TeelöffelVanillezucker
240 GrammHaselnüsse grob gemahlen
240 GrammHaselnüsse fein gemahlen
50 GrammWalnüsse grob gehackt
100 GrammOrangeat fein geschnitten
100 GrammZitronat fein geschnitten
1 Zitrone abgeriebene Schale
1 Orange abgeriebene Schale
1 EsslöffelKandiertes Ingwer; fein gehackt
1/2 TeelöffelZimt gemahlen
1/2 TeelöffelGewürznelke gemahlen
1/2 TeelöffelKoriander gemahlen
1/2 TeelöffelPiment gemahlen
1/2 TeelöffelMuskatblüte; (Macis), gemahlen
1/2 TeelöffelKardamon gemahlen
1/2 TeelöffelMuskatnuss gemahlen
150 Backoblaten; (50 mm Dmr)
Punchglasur
130 GrammPuderzucker
2 EsslöffelRum
2 EsslöffelRotwein
Schoko-Glasur
200 GrammBitterkuvertüre; oder Vollmilchkuvertüre
Zum Verzieren