Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach die Eier dazu geben. Eventuell etwas Rum und zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterrühren.

Die Hälfte des Teiges auf ein Blech streichen, unter die andere Hälfte den Kakao rühren und auf den hellen Teig streichen. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen, etwas eindrücken und bei 200 °C im vorgeheizten Ofen gut 45 Minuten backen. Gut abkühlen lassen.

Für die Buttercreme den Pudding nach Anleitung zubereiten ( ohne Zucker) , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Butter sollte die gleiche Temperatur wie der Pudding haben. Sie wird schaumig gerührt und nun esslöffelweise den Pudding unter sie schlagen. Die fertige Buttercreme auf den kalten Kuchen streichen.

Für den Guss die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad flüssig werden lassen, etwas abkühlen und teelöffelweise gleichmässig auf dem Kuchen verteilen. Mit einen Gabel zur Verzierung wellenförmige Streifen ziehen.

aus " Hertener Backrezepte" gesammelt und gedruckt vom Jugendkreis Herten

und gedruckt vom Jugendkreis Herten