Quark mit Honig und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote verrühren. Pfirsich fein würfeln, mit der Gabel zerdrucken und unter den Quark geben. Sahne steifschlagen, Zitronenmelisseblätter fein hacken und beides unter den Quark ziehen. In Glasschalen oder Bechern gut gekühlt und mit einer Pfirsichspalte und einem Zitronenmelisseblättchen verziert servieren.

Nach Belieben können auch andere Früchte verwendet werden (keine Kiwis, da diese die Speise bitter werden lassen!).