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Gänse-Rillettes
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die Zutaten:
1 Küchenfertige Gans (ca. 3 kg)
3000 MilliliterWasser
250 GrammZwiebel
5 Knoblauchzehen
8 Thymianzweige frisch
1 EsslöffelSalz
3 Esslöffelschwarze Pfefferkörner
1 TeelöffelKorianderkörner
10 Nelken
6 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
Zum Nachwürzen