Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Wachteleier im Spinatbett Hauptspeise: Panierte Cashew-Wachteln an Mango-Oliven-Ragout

Zubereitung der Hauptspeise: Panierte Cashew-Wachteln an Mango-Oliven-Ragout

Die Wachteln zerlegen, mehlieren, durch Eimasse ziehen und den geschroteten Cashewkernen wenden. Die panierten Wachtelteile in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Das gewürfelte Mangofruchtfleisch in Zucker und Weisswein pochieren, einige fein geschnittene Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten Pastinaken in Würfel schneiden, mit den tournierten Zucchinikugeln und den übrigen Olivenscheiben in Sahne und Brühe einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.