Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Carpaccio von Sommerfeigen mit Schimmelkäsespaghetti Hauptspeise: Leber a la Horst

Zubereitung der Hauptspeise: Leber a la Horst

Die Blätter vom Staudensellerie abtrennen, die Stangen in kleine Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren. Von den Zuckerschoten die Fäden entfernen, die Schoten in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und in kleine Stücke schneiden. Für die Vinaigrette Olivenöl, Salz, Pfeffer, Balsamico und einen Tl Senf erwärmen (nicht kochen!). Die Sellerie - und Zuckerschotenstueckchen in die lauwarme Vinaigrette geben. Die Leber mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen, in heissem Olivenöl anbraten und eine ungeschälte Knoblauchzehe dazugeben. Die Leber wird auf dem Salat angerichtet.