Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Feldsalat

Hauptspeise: Rösti mit Birne in Käsesauce

Zubereitung der Hauptspeise: Rösti mit Birne in Käsesauce

Die Spareribs sehr stark gewürzt und mit Tomatenmark eingestrichen in Öl anbraten und im Ofen cross backen (wenn sie in fünfzehn Minuten fertig werden sollen, nach dem Anbraten erst in die Mikrowelle geben!). Etwas Öl in die Pfanne geben, eine Knoblauchzehe schälen, in Streifen schneiden, anbraten, kleingeschnittenen Blattspinat hinzugeben, salzen und dünsten. Pilze in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Die Spareribs auf dem Spinat anrichten und mit den Pilzen garnieren. Für das Rösti die Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei, etwas Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und in heissem Olivenöl anbraten.

Einen Becher Sahne mit Salz, Pfeffer, Butter und dem geriebenen Käse reduzieren, mit einem Schuss Calvados abschmecken. Die Birne wird geschält, halbiert, entkernt und gefächert. Das Rösti wird auf die Käsesauce gelegt, mit der rohgefaecherten Birne dekoriert und mit frischer Petersilie bestreut.

Für das Rösti die Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei, etwas Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und in heissem Olivenöl anbraten. Einen Becher Sahne mit Salz, Pfeffer, Butter und dem geriebenen Käse reduzieren lassen, mit einem Schuss Calvados abschmecken. Die Birne wird geschält, halbiert, entkernt und gefächert.

Das Rösti wird auf die Käsesauce gelegt, mit der rohgefaecherten Birne dekoriert und mit frischer Petersilie bestreut.