Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Marinierte Lachsrose mit Schmorapfel Hauptspeise: Wachteln in zweierlei Sesam

Zubereitung der Vorspeise: Marinierte Lachsrose mit Schmorapfel

Den Deckel des Apfels abschneiden, aushöhlen und Butter, Salz, Pfeffer und Puderzucker hineingeben. Dann im Ofen überbacken. Den Lachs fein aufschneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Die Orange schälen und filetieren. Weisswein mit Saft von der Orange reduzieren lassen, Salz, Pfeffer und Puderzucker mit einrühren und dann mit Butter abbinden. Den Rucola waschen und mit Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen. Die Sauce auf einen Teller geben und die Orangenfilets kreisförmig auf diesem verteilen. Den Rucola in die Mitte des Tellers geben und den Apfel daraufsetzen. Mit frischer Minze garnieren.