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Ananas-Carpaccio mit Quark-Omelette und Kokos-Frappe
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Marinade
1 Ananas schön reif und süss
1 Orange
1 Zitrone; Zeste und Saft
10 BlätterPfefferminze fein gehackt
1 EsslöffelVanillezucker
6 Korianderkörner
15 MilliliterRum
15 MilliliterKirsch
Quark Omelette
150 GrammQuark mager
50 GrammCrème fraîche
1 Zitrone abgeriebene Schale
1 Orange abgeriebene Schale
20 GrammWeizenstärkemehl
2 Eiweiss
25 GrammZucker
2 Eigelb
1 PriseSalz
20 GrammBratbutter
Frappe
4 Vanilleeis Kugeln
2 EsslöffelKokoscreme
1 EsslöffelBatida de Coco; Kokoslikör
150 MilliliterMilch
Nach Belieben