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Fischsuppe aus der Provence - Soupe de Poisson
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Suppe
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dicke Lauchstange
4 EsslöffelOlivenöl
1000 GrammFelsenfische, klein; z.B. Roter Rascasse (Drachenkopf), weisser Drachenkopf, Petermännchen, Meeraal, Girelles
3 grossTomaten
3000 MilliliterWasser
2 Döschen Safran
1 Kräuterstrauss: Thymian, Lorbeer, Fenchel