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| 200 Gramm | Weizengriess |
| 100 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Packung | Backpulver |
| 1 | Zitrone (Schale) |
| 100 Gramm | Nüsse gehackt |
| 2 | Zucchini; fein gerieben Kerngehäuse nicht verwenden |
| 100 Gramm | Rosinen |
| 4 | Eier |
| 240 Gramm | Zucker |
| 120 Gramm | Öl |
| 2 Esslöffel | Puderzucker |
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Griess, Mehl, Zimt, Salz und Backpulver miteinander vermengen, in einer Schüssel geriebene Zitronenschale, Nüsse, Zucchini und Rosinen mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. Griessmischung unterrühren.
Zuletzt Zucchinimischung zugeben und alles gut verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ø) füllen und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C Gas: Stufe 3) schieben.
Auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Anmerkungen zum Rezept:
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