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Gartengemüse im Lauchmantel mit Persipan-Stachelbeersauce und Schweinefilet
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Schweinefilet
200 GrammGartengemüse; z.B. Karotten, Kohlrabi, Blumenkohl, Zucchini, etc.)
1 Lauch Stange
2 Pfirsichkerne
125 GrammStachelbeeren
75 MilliliterGemüsebrühe
1 Schalotte fein geschnitten
2 EsslöffelSpeckwürfel (weisser Speck)
1 EsslöffelCrème fraîche (2)
1 EsslöffelButter
1 TeelöffelZitronenthymian fein geschnitten
1 PriseZucker
1 PriseMuskatnuss