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Rinderragout nach Art der Camargue I
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammRinderbeinfleisch o. Knochen, gut abgehangen
100 GrammSpeckfett
100 GrammSpeck mager
3 EsslöffelOlivenöl
3 Schalotten
3 Zehen Knoblauch
2 Möhren
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
3 schwarze Pfefferkörner