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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 400 Gramm | Getrocknete Linsen; über Nacht eingeweicht und abgegossen |
| 200 Gramm | Geräucherte Wurst; fein gehackt |
| 2 | Stangen Staudensellerie; fein gehackt |
| 2 | Frühlingszwiebel fein gehackt |
| 2 | Rote Zwiebeln fein gehackt |
| 3 | Stengel Petersilie; fein gehackt |
| 1 gross | Möhre Scheiben |
| 600 Milliliter | Hühnerbrühe |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 100 Milliliter | Weisswein trocken |
| 2 | Stengel Thymian |
| 1 1/2 Esslöffel | Oregano |
| 3 Teelöffel | Salz |
| 3 Teelöffel | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
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In einem grossen Topf die Wurst anbraten bis das Fett ausgebraten ist. Dann Sellerie, Zwiebeln und Petersilie zugeben und bei geringer Hitze weich dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
Eine Tasse gekochte Linsen herausnehmen und cremig pürieren, wieder in den Topf zurückgeben. Weitere 10 min unter ständigem Rühren köcheln lassen und sofort servieren.
Gesamtes Kochbuch unter
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. Net>
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Anmerkungen zum Rezept:
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