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Dans New Yorker Jüdisches Sauerteigbrot
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die Zutaten:
Starter (dauert 5 Tage):
400 GrammRoggenmehl
100 GrammJoghurt
1 EsslöffelApfelessig
1/2 TeelöffelKümmel gemahlen
1/2 TeelöffelKardamom gemahlen
3 TeelöffelBrauner Zucker; gehäuft